1.生產(chǎn)性冷藏庫
生產(chǎn)性冷藏庫一般建在貨源較集中的地區(qū)，具有大規(guī)模的屠宰和凍結(jié)加工能力。食品在生產(chǎn)性冷藏庫中短期貯存后，分運(yùn)至分配性冷藏庫和零售性冷藏庫。
2.分配性冷藏庫
分配性冷藏庫一般建在大中型城市、水陸交通樞紐及人口較多的城鎮(zhèn)，具有小量的屠宰和凍結(jié)加工能力，主要用來貯存由分配性冷藏庫轉(zhuǎn)運(yùn)來的冷凍加工食品。調(diào)節(jié)市場(chǎng)供應(yīng)，并起食品中轉(zhuǎn)作用。
3.零售性冷藏庫
零售性冷藏庫一般建在大中型城市的大型副食商店、菜市場(chǎng)、大型企事業(yè)單位、大專院校等單位中，屬于直接供應(yīng)食用的冷藏庫。
