我們一般將冷藏箱和冷凍箱稱為冷柜或電冰柜，它與普通電冰箱的不同之處是只能專用于冷藏物或?qū)Ｓ糜趦鼋Y(jié)物貯存,通常，冷柜內(nèi)溫度為。-10℃或-18~-25℃，容積為80~3000L。
冷凍箱稱為低溫冷柜，其結(jié)構(gòu)有立式和臥式兩種。臥式冷柜的箱門有頂開旋轉(zhuǎn)門和頂開推拉透明門兩種，內(nèi)膽常用軋花鋁合金板制成，電源開關(guān)、指示燈和溫控部分位于箱外右下部。立式冷柜為前開門，柜內(nèi)有四個或更多的抽屜，通常每處抽屜上還帶有食品分類保存的標(biāo)志，電源開關(guān)、指示燈和溫控部分位于箱外頂板上，外形美觀、使用方便。
與冰箱類似，低溫冷柜也有直冷式和間冷式兩種，目前在國內(nèi)以直冷式使用較多。臥式直冷式冷柜的蒸發(fā)器貼在內(nèi)膽外，處于內(nèi)膽與隔熱層之間，依靠內(nèi)膽與食品接觸以及箱內(nèi)空氣自由對流洪行冷卻:畝式古冷式冷柜的蒸發(fā)器為擱架式,蒸發(fā)器直接冷卻抽展以及抽展中的食品。間冷式冷柜的蒸發(fā)器位于柜內(nèi)上部的隔層內(nèi)，用風(fēng)機吹風(fēng)冷卻箱內(nèi)空氣,箱內(nèi)空氣再冷卻食品。小型冷柜的冷凝器一般是內(nèi)藏式，貼在外箱內(nèi)側(cè)，處于外箱壁與隔熱層之間，依靠外箱壁表面空氣自由對流冷卻;較大的冷柜使用翅片管式冷凝器，用風(fēng)機吹風(fēng)強制對流冷卻。
冷藏箱稱為高溫冷柜，其結(jié)構(gòu)通常為立式。這種冷柜沒有冷凍功能，柜內(nèi)溫度為0-10℃，專供家庭、賓館客房、酒吧飯店等儲藏陳列飲料、水果。高溫冷柜的箱體結(jié)構(gòu)可以與冰箱基本相同，也可以有兩面是中空透明玻璃，箱門為中空透明玻璃結(jié)構(gòu)，內(nèi)設(shè)照明燈。
