冷藏庫是一組建筑群，主要由主體建筑和輔助建筑兩大部分組成。按照構成建筑物的用途不同，主要分為冷加工間及冷藏間、生產輔助用房、生活輔助用房和生產附屬用房四大部分。
1.冷加工間及冷藏間
(1)冷加工間 用于對進庫冷藏或需先經預冷的常溫農產品進行冷卻或預冷。加工周期為12-24h，產品預冷后溫度一般為4℃左右。
(2)冷卻物冷藏間 稱高溫冷藏間，主要用于果蔬、切花等農產品的貯藏保鮮。
2.生產輔助用房
(1)裝卸站臺 分公路站臺和鐵路站臺兩種，供裝卸貨物用，公路站臺高出回車場地面0.9-1.lm，與進出最多的汽車高度相一致；它的長度按每1 000t冷藏容量約7-10m設置，其寬度由貨物周轉量的大小、搬運方法不同而定，鐵路站臺高出鋼軌面1.1m。
(2)穿堂 是運輸作業和庫房間聯系的通道，冷藏庫中較多采用庫外常溫穿堂，這種穿堂的通風條件好，改善了工人的操作環境，也能延長穿堂使用年限。
(3)樓梯、電梯間 多層冷藏庫均設有樓梯、電梯間，其大小數量及設置位置視吞吐量及工藝要求而定，一般按每千噸冷藏量配0.9-1.2t電梯容量設置，同時應考慮檢修.樓梯是生產工作人員上下的通道，電梯是冷藏庫內垂直運輸貨物的設施。
(4)過磅間 是專供貨物進出庫時工作人員司磅記數使用的房間。
3.生活輔助用房 主要有生產管理人員的辦公室或管理室，生產人員的工間休息室和更衣室、衛生間等。
4.生產附屬用房 主要指與冷藏庫主體建筑有密切關系的生產用房，包括制冷機房、變配電間、水泵房、制冰間、整理間、氨庫等。
