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果蔬貯藏保鮮技術:涂料及應用

   2020-10-30 子琪1338
核心提示:目前商業上使用的大多數蠟涂料都以石蠟和巴西棕擱蠟混合作為基礎原料,石蠟可以很好地控制失水,而巴西棕桐蠟能使果實產生誘人的光澤。

目前商業上使用的大多數蠟涂料都以石蠟和巴西棕擱蠟混合作為基礎原料,石蠟可以很好地控制失水,而巴西棕桐蠟能使果實產生誘人的光澤。近年來,含有聚乙烯、合成樹脂、乳化劑和潤濕劑的蠟涂料逐漸普遍起來,它們常作為殺菌劑的載體或作為防止衰老、生理失調和發芽抑制劑的載體。

    我國應用涂料處理果蔬還處于起步階段。最早在20世紀60年代,廣東和四川引進了國外的洗果打蠟設備。1989年化工部北京化工研究院研制出CFW果蠟。又稱嗎琳脂肪酸鹽果蠟,這是一種水溶性的果蠟,可以作為水果和蔬菜采后商品化處理的涂蠟保鮮劑,特別適用于柑橘和蘋果,還可以在芒果、菠蘿、橙、番茄等果蔬上應用。如在涂料中加入24-D、多菌靈及某些中藥成分,制成多種配方的混合劑,既有防腐作用又有保鮮功能。

 
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