必須合理利用庫房容積。為使商品堆垛安全牢固、整齊，確保商品儲藏質(zhì)量，便于檢查和盤點，方便進、出庫，運輸操作安全，庫內(nèi)商品貨垛與墻、頂、冷卻設(shè)備和走道等之間的距離必須符合要求，并在樓(地)面使用荷載允許條件下，通過合理的安排貨位、改進商品堆垛方法，來提高庫房容積利用率，保證送回風(fēng)順暢。
有異味的食品應(yīng)單間儲藏。切忌不顧庫房的使用要求和使用條件，盲目追求庫房容積利用率，這種方法是不可取的。
加強對冷藏門的使用管理。冷藏門是冷間進、出貨物的通道咽喉，在貨物進、出庫運輸過程中，應(yīng)避免碰撞損壞冷藏門。冷藏門啟閉也比較頻繁，有的盡管設(shè)置有空氣幕,但在門洞處的熱濕交換仍很強烈。
冷藏門的合理使用,既涉及制冷成本，也影響商品的冷加工和儲藏質(zhì)量。因此，要嚴格管理冷藏門，做到關(guān)閉及時，啟閉靈活，關(guān)閉嚴密，防止跑冷,如有損壞，要及時修復(fù)。庫內(nèi)報警應(yīng)在現(xiàn)場和長時間有人的值班室都能聽到，報警裝置應(yīng)保持完好無損。
