a.應對入庫貨物進行準入審核。合格后方可入庫，并做好信息記錄。
b.食品冷庫庫內不得存放有毒、有害、有異味物品或其他易爆、易燃品。
c.庫內應有防鼠、防蟲、防蠅等設施。
d.庫房應滿足冷藏貨物儲存工藝要求。
e.應設有庫內溫度記錄裝置，并定期校驗。
f.產品應分類、單獨存放，應定期檢查貨物質量，及時清除變質和過期貨物。應記錄每批產品的出入庫時間、溫度和保質期等，該記錄資料應保存至該批貨物保質期后6個月。
g.應定期對儲存設施設備進行清潔、消毒，并達到儲存貨物的衛(wèi)生要求。
h.冷庫溫度和濕度應盡可能保持穩(wěn)定。
i.食品入庫前的溫度高于冷凍溫度時，應先進行復凍處理，達到冷凍溫度要求后方可入庫。
j.貨物碼放方式不能影響冷庫內空氣循環(huán)和食品的出入。
