供儲(chǔ)存、陳列或零售食品等用的具有適當(dāng)容積和裝置的隔熱箱體，用消耗電能的手段來制冷，并能控制箱體內(nèi)的溫度，具有一個(gè)或多個(gè)間室，這些間室用干在規(guī)定溫度下存放冷凍或冷藏食品，且至少有一個(gè)透明外表面可從外面看到儲(chǔ)存的物品。冷藏陳列柜多適用于商業(yè)銷售環(huán)節(jié)的食品儲(chǔ)存，容量大、可視化強(qiáng)，多使用風(fēng)冷式制冷方式。
陳列柜按用途可分為冷凍柜、冷藏柜、冷凍/冷藏柜(組合式或轉(zhuǎn)換式);按儲(chǔ)藏溫度可分為高溫、中溫、低溫、特溫、多溫(組合式或轉(zhuǎn)換式);按氣候類型可分為亞溫帶型、溫帶型、亞熱帶型、熱帶型;按結(jié)構(gòu)形式可分為立式、臥式、組合式，也可分為自攜式(一體式)、遠(yuǎn)置式(分體式);按冷卻方式可分為直冷式、風(fēng)冷式。
