速凍機是一種能夠在短時間內凍結大量產品的高效率凍結設備，可以有效、經濟地凍結放置在速凍機內部的多種多樣的產品，如各種形狀的肉、魚、蝦、丸子、蔬菜、調理食品、乳制品等。速凍機按其結構形式一般可以分為推進式速凍機、往復式速凍機、平板速凍機、流化態(tài)速凍機、隧道速凍機、螺旋速凍機、提升式速凍機等。速凍機根據冷卻方式，又可分為吹風式速凍機、接觸式速凍機等。
螺旋式連續(xù)快速凍結裝置。螺旋速凍機是一種結構緊湊、適用面廣、占地面積小、凍結能力大的節(jié)能型快速凍結設備，是目前國內外食品加工企業(yè)用于速凍肉類等凍品厚度大、體積大、進料溫度高的首選機型。
螺旋凍結裝置主要由伸縮式傳送帶、主傳動軸及支架、帶尼龍條的轉筒、傳送帶返回裝置、調速系統(tǒng)、電控、蒸發(fā)器、風機、維護結構等部分組成。運行時，傳送帶繞旋轉的圓筒螺旋式向上移動，對于不同食品，可以通過傳送帶無級調速選擇最佳凍結時間。在出料食品卸下后，空傳送帶經張緊回轉裝置返回進料側。
