平式陳列柜又稱平型壁式陳列柜。它可以單面靠墻壁放置，或由營業(yè)員進行面對面服務(wù)。平式陳列柜類同于單邊島式陳列柜，具有較寬的存貨底板.容積大，節(jié)省空間。具有雙溫的平式冷柜，一般為內(nèi)藏式制冷機組，以冷風循環(huán)穩(wěn)定陳列食品的陳列貯藏溫度-2~3℃。當陳列冷凍貨時，可實現(xiàn)-18℃以下的低溫。平式陳列柜基本結(jié)構(gòu)如圖26-16所示。
一種用于大型超市的平式陳列柜，為了保證食品的鮮度和衛(wèi)生，食品不與外界空氣接觸，則增加類似柜臺式陳列柜的玻璃罩，更適用于陳列銷售鮮肉、鮮魚或熟食等各類食品。
組合式陳列柜，一般由貨架式陳列柜和平式陳列柜組合而成。它具有上述兩種冷柜的性能和使用特點，使超市商場地面與空間得到充分利用和多種類型的食品陳列展示，其典型結(jié)構(gòu)如圖26-17所示。
組合式陳列柜具有兩組冷風吹送系統(tǒng)，可按食品性質(zhì)和陳列要求，各自調(diào)節(jié)使用溫度。組合式冷柜上部為封閉式，陳列展示-18℃以下的低溫保鮮食品;下柜為敞開式，可陳列-10~-15℃冷凍食品，或陳列-2~3℃新鮮肉、魚和肉制品，或陳列展示果蔬等冷卻食品。
