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夾套庫與普通冷庫相比有哪些優點?

   2022-03-31 子琪47
核心提示:(1)庫內溫度均勻,相對濕度高,庫內空氣流速低,貯存食品干耗小。適用于-18℃低溫條件下長期貯藏非包裝凍結食品,也適用于0℃條件下貯藏肉類、果蔬、禽蛋等。

1)庫內溫度均勻,相對濕度高,庫內空氣流速低,貯存食品干耗小。適用于-18℃低溫條件下長期貯藏非包裝凍結食品,也適用于0℃條件下貯藏肉類、果蔬、禽蛋等。

2)庫內不設任何冷卻設備或只設少量冷卻設備,可充分利用庫房面積。堆垛不受限制。

3)冷卻設備可設在夾套內或庫外,便于維修和融霜排水。除霜過程對庫內無影響。

但由于夾套庫在技術上有一定的要求,使其建設的投資費用要高一些。自然對流方式的夾套庫的造價比一般普通冷庫要高3%左右,強制循環方式的夾套庫的造價則需增加10%左右。近年來由于食品貯藏包裝化有了很大的發展,使貯藏期間食品的干耗大大減少,所以夾套庫的發展便受到限制。但一些專家認為,對于非包裝食品采用夾套庫貯藏,仍然是提高食品商品經濟效益的一項途徑,雖然一次投資費用增加,但食品的貯藏損耗可降低0.5%左右。


 
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