此紅棗制冷保鮮方法的工藝是采集成熟度為半紅期的完好棗果，分品種裝入聚丙烯塑料袋中，但不要封口，然后將棗果袋放在距紫外燈管(能量2.4kJ/㎡ )5-20cm處，輻照2~4min。經(jīng)紫外線輻照的棗果袋裝箱后，放入5℃的冷藏庫(kù)內(nèi)3~5d;進(jìn)行預(yù)冷。再按不同果型品種采取分低溫區(qū)段貯藏，如中小型的品種在-2~2℃的庫(kù)溫下存放，對(duì)大果型的品種為0~3℃，在貯藏中定期檢查，去除貯藏過(guò)程中的腐爛果，分脆果、軟果裝入聚丙烯袋中。密封包裝后再次用紫外線輻照，輻照方法同前，裝箱后即可上市供應(yīng)。
例1：選取梨棗品種，采摘半紅期完好棗果，裝入聚丙烯塑料袋(規(guī)格260mm ×180mm)，每袋裝入0.25kg棗果，敞口，用低壓紫外線燈管(G25T8)，能量為2.4J/㎡，將棗果袋放在距光源10cm處，直射3min后裝入瓦楞紙箱中，將上述紙箱單行平行排列堆集，放入5℃冷藏庫(kù)內(nèi)，3d后將庫(kù)溫控制在-2~2℃之間，每隔15d檢查棗果，去除腐爛果，50d后將脆果與軟果分別裝入聚丙烯塑料袋。每袋上方有4個(gè)直徑為0.2mm的小孔，熱壓密封，將封裝脆果袋、軟果袋置于上述紫外線燈管10cm處直射3min，即可裝箱打包上市。經(jīng)上法處理后的郎棗保鮮期可達(dá)135d。
例2：選取梨棗品種，采摘半紅期完好棗果，裝入聚丙烯塑料袋(規(guī)格：260mm ×180mm)，每袋裝入0.25kg棗果，敞口，用低壓紫外線燈管(G25T8)，能量為2.4J/㎡，將棗果袋放在距光源10cm處，直射3min后裝入瓦楞紙箱中，將上述紙箱單行平行排列堆集。放入5℃的冷藏庫(kù)內(nèi)，3d后將庫(kù)溫控制在0-3℃之間，每隔10d檢查棗果的變化情況，去除腐爛果，30d后將脆果與軟果分別裝入聚丙烯塑料袋，每袋上方有4個(gè)直徑為0.2mm的小孔，用熱壓封口機(jī)密封袋口.將封裝后的脆果、軟果袋置于上述紫外線燈管10cm處直射3min，即可裝箱打包上市。經(jīng)以上方法處理后的梨棗保鮮期可持續(xù)100d。
