食品保鮮及流通，特別是易腐食品在流通過程中的保鮮，已逐漸成為關系民生、影響農業及食品工業轉型升級和可持續發展的熱點問題。低溫物流能夠為易腐食品流通提供適宜的低溫環境，是保障易腐食品品質、降低流通腐損率的一項關鍵技術，在推動國民經濟發展和提高人民生活水平方面具有越來越重要的作用。
“十二五”以來，我國低溫物流在農業、食品加工業、基礎設施、交通等行業的帶動下實現了快速發展，同時為滿足人民對生活質量、食品安全保障等方面的需求，國家也逐步加大對低溫物流的政策激勵和投入力度。從產業規模看，我國是一個低溫設備生產大國，但從技術發展水平看，自主研發并有國際影響力的共性技術或設備非常少。更重要的是，隨著世界性節能環保要求日益提高，各國特別是發展中國家的傳統低溫物流技術急需升級換代，我國低溫物流發展面臨著巨大的壓力和挑戰。
