植物性食品的儲(chǔ)藏保鮮原理

   水果、蔬菜等植物性食品在儲(chǔ)藏時(shí)，它們?nèi)匀皇瞧溆猩Φ挠袡C(jī)體。因此，它們能控制體內(nèi)酶的作用，并對(duì)外界微生物的侵入有抵抗能力。但另一方面，由于它們是活體，要進(jìn)行呼吸，同時(shí)它們與采摘...