真空冷卻氣調保鮮與一般普通氣調貯藏相比，具有下列優點：
(1)真空冷卻氣調可以在lh左右使農產品達到氣調保鮮的環境氣氛要求，比普通氣調可以縮短時間20倍以上，更有利于農產品保鮮，同時也增加了商品價值。
(2)真空冷卻能迅速消除農產品采收后的田間熱，采收不受氣候的影響，可以在最佳時期采摘進行處理。
(3)真空處理，干凈衛生，實現無菌操作，使農產品的品質得到保證。
(4)采用專用保鮮箱，可以暫放冷藏庫中貯藏，使設備連續處理農產品，提高了效率和設備利用率。
(5)農產品裝在保鮮箱內，便于實現遠距離運輸，實現異地銷售。
